兵庫県より直送の最高級大とろホルモン「ホシノ小腸」備長炭の炎で一気に焼き上げます。

完成まで24時間かかる、もつ吉の新名物。京丹波の片山商店の西京味噌と京味噌で時間をかけてじっくり煮込みます。

自家製に濃厚な豆腐に、たっぷりの九条葱、揚げジャコ、茗荷を添えています。京の出汁でお召し上がりください

フルーツトマトを特製のタレで漬け込みました、驚くほど甘いです。

素揚げした京都産の旬野菜７種、自家製の人参ドレッシングを和えてお召し上がりいただく名物サラダ

もつ吉創業以来のベストセラーです。

自家製の西京味噌入りベシャメルソースと京丹波のお野菜にたっぷりとチーズをかけて仕上げます。

もちもちの手作り生麩を２種類の田楽味噌で

目指したのは「これまでにない、新感覚ハンバーグ」。生食用の和牛肉を使い、表面はカリッと、中はまるでネギトロみたいにふわとろの食感にして、舌の上の温度でとろけるように設計しました。和食屋らしくソースレスで、ほのかなトリュフの香りが食欲をそそります。超粗引きの肉につなぎを一切使用していません。

最高級A5和牛雌の赤身肉を低温調理した後、京丹後の坂長醤油、赤ワイン、和三盆をベースにした着けダレの中で２４時間熟成させる新感覚ローストビーフ

最高級の赤身肉をシンプルに塩と胡椒で焼き上げました。

生肉を特製醤油に漬けました。熱々の出汁をかけてどうぞ

出汁を効かせたとろろ汁と和牛漬肉を京丹波米「キヌヒカリ」で食すとろろご飯です。