夜のお品書き
三大名物
低温調理レバー刺し
当店の名物逸品料理です。低温調理の研究に6年費やし、仕込みに3日間かけて作る食感はまるで生レバーを思わせるようなねっとり感です。ごま油と未熟胡椒のタレと九条葱をたっぷりと絡めてお召し上がりください。
￥1,100
京風もつ焼き
兵庫県より直送の最高級大とろホルモン「ホシノ小腸」備長炭の炎で一気に焼き上げます。
牛タンのやわらか煮込み
完成まで24時間かかる、もつ吉の新名物。京丹波の片山商店の西京味噌と京味噌で時間をかけてじっくり煮込みます。
和牛の肉刺し
厳正な施設基準審査をクリアして、生肉料理のご提供が可能となりました。上質な和牛生肉を、もつ吉ならではの肉刺しスタイルでご堪能ください。
低温調理レバー刺し
当店の名物逸品料理です。低温調理の研究に6年費やし、仕込みに3日間かけて作る食感はまるで生レバーを思わせるようなねっとり感です。ごま油と未熟胡椒のタレと九条葱をたっぷりと絡めてお召し上がりください。
￥1,100
和牛ハツ炙り刺し
和牛の新鮮なハツをあぶり、レア焼きに仕上げました。特製醤油と卵黄でどうぞ。
￥1,000
定番 和牛ユッケ
京都坂長醤油をベースにした特製タレと卵黄を絡めてお召し上がり下さい
￥1,350
生うにユッケ
生肉×生うに＝禁断の組み合わせ
￥1,800
肉刺し3種盛り合わせ 2～3人前
低温調理レバー・和牛ハツ炙り刺し・和牛上赤身
￥2,200
京の逸品・おばんざい
京都の伝統食材を中心としたおばんざいです。
京しば漬けのポテトサラダ
煮卵の燻製と京しば漬けが良く合います
￥12
九条葱と揚げじゃこの自家製京豆冨
自家製に濃厚な豆腐に、たっぷりの九条葱、揚げジャコ、茗荷を添えています。京の出汁でお召し上がりください
フルーツトマトのお浸し
フルーツトマトを特製のタレで漬け込みました、驚くほど甘いです。
もつ吉サラダ
素揚げした京都産の旬野菜７種、自家製の人参ドレッシングを和えてお召し上がりいただく名物サラダ
とうもろこしのかき揚げ
もつ吉創業以来のベストセラーです。
西京味噌グラタン
自家製の西京味噌入りベシャメルソースと京丹波のお野菜にたっぷりとチーズをかけて仕上げます。
京の生麩田楽
もちもちの手作り生麩を２種類の田楽味噌で
もつ吉の名物・逸品
とろけるハンバーグ
目指したのは「これまでにない、新感覚ハンバーグ」。生食用の和牛肉を使い、表面はカリッと、中はまるでネギトロみたいにふわとろの食感にして、舌の上の温度でとろけるように設計しました。和食屋らしくソースレスで、ほのかなトリュフの香りが食欲をそそります。超粗引きの肉につなぎを一切使用していません。
肉割烹のローストビーフ
最高級A5和牛雌の赤身肉を低温調理した後、京丹後の坂長醤油、赤ワイン、和三盆をベースにした着けダレの中で２４時間熟成させる新感覚ローストビーフ
和牛上赤身のレアステーキ
最高級の赤身肉をシンプルに塩と胡椒で焼き上げました。
〆・食事
和牛赤身の漬け肉茶漬け
生肉を特製醤油に漬けました。熱々の出汁をかけてどうぞ
和牛漬け肉とろろご飯
出汁を効かせたとろろ汁と和牛漬肉を京丹波米「キヌヒカリ」で食すとろろご飯です。
